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精心复制绝味鸭脖,肉质筋道,麻辣入味,省钱不止一点

发布日期:2020-05-20 09:50   来源:未知   阅读:

不知道从什么时候开始,武汉鸭脖、周黑鸭、绝味鸭脖林立街头,一个比一个装修精致,店招精巧。店里卖的最多的就是各种鸭货,鸭脖、鸭锁骨、鸭翅,这还算是价格比较亲民的,鸭肠、鸭舌价格高的令人咋舌。虽然价格高,但是却吸引了一批一批的小哥哥、小姐姐前去购买,消费三五十元看不到多少东西,小小一袋百八十的很正常。我本人就是绝味的忠粉,偶尔也会买来打打牙祭,前几天在商场的绝味摊前,浩爸想给我买,被我拒绝了,因为我要自己做。

自己做?其实也没有那么难吧?自己做的更符合自己的口味,没有那么辣,没有那么麻,香味却更浓郁,肉质却同样筋道紧实。就连浩童鞋这种小朋友也可以吃,当然如果为了我个人的口味,我到希望能更麻、更辣一些。

麻辣鸭脖材料:鸭脖4斤,味极鲜、老抽、卤料包、冰糖、葱、姜、盐、辣椒、花椒、料酒

做法如下:

一、鸭脖先清洗干净先浸泡两小时,再加上切好的姜片和葱段、料酒、盐腌制两个小时。料酒大约用不锈钢勺6勺左右,盐大约10g,姜7-8片,葱10段。这一步是为了去除鸭脖的腥味。

’二、腌制后的鸭脖清洗干净,原来的葱段和姜片可以保留,备用。有时间可以把鸭脖表面的膜去掉,为了更好的入味。

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